czwartek, 28 września 2017

Tort pszczółka



Po długiej przerwie, cukiernicza dusza powiedziała "chwyć mikser i do pracy" :)
A tak poważnie, to mój brat miał urodziny i zwyczajnie nic mnie nie mogło powstrzymać.

Są między dziećmi i ich ukochanymi wujkami słowa, które na zawsze będą się im kojarzyć z radością
i uśmiechem. Moja Jula i Wujo Marcinu mają swoją pszczółeczkę, która chciała być urodzinowym motywem przewodnim. Wiadomo, że jak pszczółeczka, to i miód, a jak będą jadły dzieci, to i kaszka musi być :D

Tort z biszkoptem miodowym, powidłami i grysikiem. Dekoracja została przygotowana z masy cukrowej, a wzór zdecydowanie podyktowany przez 5latkę i muszę przyznać, że wykonała kawał dobrej roboty.

I na tym można by skończyć, ale doszłam do wniosku, że wiedza ukrywana, może i jest wiedzą tajemną , ale nie ma z niej pożytku.
Od dziś postaram się umieszczać przepisy do wypieków :)



Szczegóły poniżej:

Biszkopt miodowy

Skłądniki:
1 szklanka mąki krupczatki
0,5 szklanki mąki pszennej
6 jaj
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
4 łyżki miodu ( u mnie z facelii, ale może być wielokwiatowy lub lipowy)
0,5 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Ubij białka na sztywną pianę, dalej miksując dodaj cukier partiami oraz po jednym żółtku.
Wymieszane wcześniej mąki oraz proszek do pieczenia i cynamon dodaj małymi porcjami do masy jajecznej i dalej miksuj na małych obrotach lub delikatnie wymieszaj szpatułką.
Na sam koniec wlej cienkim strumieniem miód i zamieszaj do połączenia.
Jeśli miód ma konsystencję stałą, wystarczy go odrobinę podgrzać. Nie wlewaj gorącego, bo zrobi się jajecznica ;)

Ciasto pięknie wypełniło tortownicę o średnicy 22 cm. Piekłam je w temperaturze 180 stopni, przez 35-40 minut.

Masa grysikowa:

Składniki:

1 litr mleka
0,5 szklanki cukru
2 żółtka
1 szklanka kaszy manny
120 g masła
łyżeczka aromatu migdałowego

Wykonanie:

Zagotuj 3 szklanki mleka. Ostatnią szklankę mleka połącz z wcześniej utartymi żółtkami i cukrem, a następnie dodaj do gotującego się mleka. Wsyp także szklankę kaszy. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Pamiętaj, by od czasu do czasu pomieszać.

Po ugotowaniu, odstaw kaszę do ostygnięcia.
Utrzyj masło na puszystą masę i po łyżce dodawaj do niej zimną kaszę, aż połączysz je w całość.
Na końcu dodaj aromat.


Dodatkowo:

słoik powideł śliwkowych
przegotowana woda
łyżeczka miodu
pół cytryny


Wykonanie tortu:

Ostudzony biszkopt przekrój na trzy części (blaty).
Połóż na podkładzie lub talerzu pierwszy z nich i nasącz go przygotowaną wcześniej wodą z miodem i cytryną ( pół szklanki wody, łyżeczka miodu i sok z połowy cytryny).
Posmaruj blat cienką warstwą powideł, a następnie rozprowadź równo połowę masy grysikowej.
Następnie połóż na tym drugi biszkoptowy blat i znów nasącz go wodą, posmaruj powidłami
i rozprowadź resztę masy.

Dekoracja z masy cukrowej to już temat na kolejny wpis :)



A następny tort już w grudniu, po południu :D

wtorek, 27 czerwca 2017

Tort Karate Kyokushin

Karate Kyokushin

Rok szkolny dobiegł końca, a więc i zajęcia z Karate będą wznowione po wakacyjnej przerwie.

Młodzi kadeci z klubu Karate Kyokushin, do którego należy Julia, zostali zaproszeni do wzięcia

udziału w spotkaniu w Stajni Wierzbna- Biały Las. Jeszcze raz dziękujemy za wspaniały dzień!


Postanowiłyśmy z Julą przygotować słodką niespodziankę :)

A że każdy Karateka lubi swój pas i jego kolor, nasze słodkie kimono, a w zasadzie Gi, zostało

przewiązane pasem w kolorach wszystkich pasów :)



Oto tort prostokątny o wymiarach 27cm/ 37 cm.


                               

Biszkopt tzw. luksusowy i ogrom truskawek we wnętrzu, w postaci frużeliny oraz świeżych owoców :)

                                  

Teosiowy torcik


Mój chrześniak skończył dwa latka! Jak ten czas szybko płynie :)
A ponieważ motywy żeglarskie pasują do chłopięcego tortu,  taki właśnie był i ten.

Biszkopt jasny o średnicy 28 cm, tym razem nie był "rzucany", a nadzienie smakowało truskawkami i wanilią z kawałkami czekolady.


                             


A tak prezentował się torcik przed dodaniem figurki Motylka Baby:


                               

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Roczkowy Uki :)



Pomysł na torcik dla Werci był już gotowy od kilku miesięcy.
To, że z ulubioną postacią z bajeczki, to wiadomo. To, że piętrowy, też, bo rodzina duża :)
Ale jak ulepić tego Ukiego?

Jak dotąd moje cukrowe torty nie wymagały figurki zrobionej własnoręcznie, bo udawało się to sprytnie ominąć. No, ale bajeczka niszowa, to i rynek na figurki mizerniutki.
Masa cukrowa, trochę cienkiego drutu, wykałaczka lub patyczek do szaszłyka i dużo zdjęć,
rysunków z Ukim i do lepienia.

Składniki tortu to biszkopt kakaowy oraz nadzienie z malinowej pianki na jagodowym musie :)
Dekoracje wykonałam z lukru plastycznego, który mniej słodki i dużo bardziej elastyczny od tych,
z których korzystałam poprzednio.

piątek, 21 kwietnia 2017

Torcik różany

Tort w kształcie różanego koszyka spodobał się na tyle, że choć przy szykowaniu dekoracji można się porządnie zmęczyć, warto kontynuować, by sprawić radość kolejnej obdarowanej osobie.




Tym razem torcik różany, malutki, bo o średnicy 16 cm.

Biszkopt rzucany o smaku waniliowym. Nasączony gorącą wodą z aromatem różanym.
Następnie posmarowany marmoladą o smaku róży i przełożony masą z serka mascarpone
z cukrem z prawdziwą wanilią :)

Był pyszniutki :)

czwartek, 20 kwietnia 2017

Kwietniowy Tort Urodzinowy


Oto Tort bardzo czekoladowy


Upiekłam biszkopt rzucany o smaku kakaowym (przygotowane ciasto piekłam w trzech osobnych foremkach aluminiowych o średnicy 20 cm).
Jak dotąd najlepszy przepis na niego znalazłam na www.mojewypieki.com .
To, z pewnością, jedna z moich ulubionych stron z pysznymi przepisami :)

Blaty ciasta nasączyłam gorzką herbatą wymieszaną z zalewą marcepanową.
Następnie przełożyłam je serkiem mascarpone (około 380g) zmiksowanym z nutellą (duża łycha) .
Na wierzch masy poukładałam czereśnie, wcześniej kandyzowane w zalewie z marcepanem.

Wierzch i boki tortu również pokryłam masą z serka i nutelli. Następnie pałeczki czekoladowe poprzycinałam na wysokość tortu i przykleiłam do boków. Wierzch posypałam wiórkami czekoladowymi. Całość ozdobiłam wstążką :)


środa, 19 kwietnia 2017

Ciasto Wielkanocne konkursowe

Po chwili oddechu od urodzinowych słodkości, nastał czas na Wielkanocne ciasto.
To druga edycja konkursu, w której wzięliśmy udział :)

A że ciasto miało być wiosenne, Wielkanocne i radosne, to też musi być nie tylko smaczne,
ale i  zdrowe. W zeszłym roku ciasto miało smak szpinakowy. W tym roku rządzi marchewka :)



 Oto ciasto marchewkowe z masą budyniową o smaku waniliowym. Dekoracja wykonana z masy cukrowej. Pierwsza wersja odpowiadała mi dużo bardziej pod kątem estetyki, no ale ciasto miało nawiązywać do świąt, stąd też kilka kurczaczków na kolejnej fotografii :)



sobota, 4 marca 2017

Tort Zwierzogród

A oto drugi z urodzinowych tortów. Został zamówiony przez Julę już w zeszłym roku.




Pewna bardzo lubiana bajka odeszła w chwilowe zapomnienie, a zastąpiła ją jedna z kinowych historii o zwierzętach. Nam, rodzicom, szczególnie spodobała się mała króliczka Judy Hops, jakoś bardzo przypomina Julię. I ta jej chęć do pracy w policji :)



Tort z motywami zwierzęcymi.

Dół Zebra, na zewnątrz i wewnątrz. Zamiast biszkoptu, piekłam pojedyncze blaty z ucieranego ciasta waniliowego, które zabarwione były w kolorach białym i czarnym, z elementami intensywnego różu,
Masa o smaku kokosowym z białą czekoladą i wiórkami.

Góra Żyrafa, na zewnątrz i wewnątrz, Również ucierane blaty, barwione na kolor żółty i brązowy.
Smak  masy to mascarpone z musem z mango i większymi kawałkami świeżych owoców mango.

Który smaczniejszy? Zdania są podzielone :) Na pewno było tropikalnie.

Ps. figurki zakupione do dekoracji tortu można wykorzystać do gry na PS4 ;) 2 w 1


czwartek, 2 marca 2017

Tort Mojej Królewny

I nastał ten dzień, kiedy każde życzenie, nawet wydające się być zbyt dużym i niemożliwym, nagle staje się wykonalne. Oczywiście, dzięki pomocy wszystkich domowników.

Moja Maleńka skończyła dziś 5 lat :)

Z tej okazji dwa torty i całe morze muffinek (czyt. babeczek).

Dziś przedstawiam pierwszy z tortów- truskawkowy, w ozdobach z dużych płatków i małych kwiatków. Namęczyłam się z tą dekoracją potwornie, bo jak się okazuję skład masy cukrowej i jej pochodzenie ma duże znaczenie.

Biszkopt jasny, bez proszku do pieczenia i sody, czyli tzw. rzucany :)
Nasączany wodą z sokiem truskawkowym i cytryną.
Masa z serka mascarpone i gładkiego dżemu oraz kawałków świeżych truskawek. Poezja.

Zapachniało i zasmakowało latem :)



wtorek, 21 lutego 2017

Tort różany dla Mamy




Tort dla mojej Mamy

Kształt koszyka z różami. Wszystkie elementy dekoracji wykonane z masy cukrowej.

Wewnątrz smak róży :) Jestem z niego bardzo dumna, bo zaskoczyłam Mamę. Chociaż mało brakowała, a moja Mała wielbicielka tajemnic i niespodzianek zdradziłaby misterny plan. <3


poniedziałek, 20 lutego 2017

Tort borówkowo-malinowy



Tort, którego smaki podsunęła mi Jula.

"Dziadkowi będzie smakował"- powiedziała. Miała rację, bo smakował nam wszystkim.

Kakaowy biszkopt, cienkie warstwy dżemów i mascarpone ze świeżymi owocami.

Pychotka :)

Kraina Lodu II



Tort Kraina Lodu II

Na zamówienie małej klientki ;)

Hania chciała tort bananowo- truskawkowy i biszkopt waniliowy. I koniecznie Krainę Lodu.

I tak też zostało wszystko przygotowane. Dekoracja z masy cukrowej w trzech odcieniach koloru niebieskiego i bieli, Wydruk na masie cukrowej. Część śnieżynek i literki z brokatem jadalnym, bo dziewczyny lubią jak błyszczy :)

Tort Muffinka



Tort Ogromna Muffinka

Na życzenie męża, muffinka. Nie powiedział, jaka ma być duża. :)

Góra to kakaowy biszkopt i masa o smaku Nutelli, dekoracja z bitej śmietany i posypki cukrowej.
Dół to również kakaowy biszkopt, przełożony masą o smaku czarnej porzeczki i mięty. Dekoracja z masy cukrowej.

Tort dla Wyjątkowej Pary



Tort na podwójne urodziny dla naszych Przyjaciół

Niespodziankowy :)

Smak kokosowo-różany, dekoracja z masy cukrowej i koronek jadalnych ;)

Pierwszy raz dekorowałam tak duży tort i w takim kształcie, ale było warto poświęcić temu sporo pracy.


Tort Owca


Tort Owca

Inspirowany pewnymi wydarzeniami... I tyle musi Wam wystarczyć :)

Z okazji powrotu zaginionej Owcy <3

Smak straciatella, dekoracja z masy cukrowej i bezowych gwiazdek.

Tort piwosza


Tort piwosza, a właściwie konesera ;)

Miał być niespodzianką, bo wszyscy je lubią. Sama nie wiem jak, ale brak aktywności dzieci z pewnością pomógł.

Dekoracja z masy cukrowej farbowanej na wytrawnie (dzięki curry) oraz z bitej śmietany.

Tort konkursowy



Tort konkursowy

Miał być wiosenny, nie mógł zawierać wielu składników.

Wybrałyśmy, z Julą, ciasto szpinakowe z cytrynowym wnętrzem, znane jako Leśne Runo.

W oryginale wierzch posypany ziarenkami owocu granatu, ale nie każdemu one smakują.

Borówki lubią wszyscy, przynajmniej ci, których znam :) Kwiatki wykonane z masy cukrowej.

Ps. II miejsce :)

Tort Kraina Lodu




Tort Kraina Lodu

To był ważny klient :) Najważniejszy. I wymagania też miał duże.

Tort o smaku cukierków ICE. Nie było łatwo, ale było bardzo oryginalnie.

W końcu kraina lodu, więc i chłód też się przyda.

Tort z okazji dni babci i dziadka



Tort dla babć i dziadków

Takie życzenie miała córcia, żeby zaprosić do siebie na herbatkę ;)
A jak herbatka, to i jakiś torcik, by się przydał.

Tu masa cukrowa, była wyjątkowo "posłuszna".

Tort marchewkowy



Tort marchewkowy

Jak to mówią, szewc w dziurawych butach chodzi. Ale nie tym razem :)

Tort odpowiedni dla dzieci, bo marchewkowy z bakaliami.
Przełożony masą waniliową i udekorowany płatkami migdałów oraz marchwiową różą.

A do tego można pomóc zdmuchnąć te wszystkie świeczki :D

Tort tradycyjny



Tort tradycyjny

Co nie oznacza, że zwyczajny. Co to, to nie :)

Pyszny, chałwowy z drobinkami słonego karmelu.

Dekorowany orzeszkami i czekoladową posypką. Kwiatuszki i literki "podyktowane" przez Małą Księżniczkę <3

Tort opłatkowy


Tort opłatkowy

Mały, kwadratowy, czekoladowo-waniliowy z truskawkami :)

Dekoracja to opłatek z bajkowym bohaterem, boki obsypane opłatkowymi wiórkami.

Tort z okazji narodzin


Tort dla rodziców maluszka

Tym razem nie ma masy cukrowej, a opłatek i cukrowa posypka do dekoracji.

Cukrowe kwiaty były zwyczajnie urocze ;)

Tort lalka


Tort lalka

Łatwo nie było. Kombinowanie z wysokością sukienki, by ostatecznie pozbawić lalkę, oczywiście chwilowo, obydwu nóg.

No cóż, kolejne doświadczenie. Jeśli nogi mają być w cieście, nie wybierajcie baletnicy ;)

niedziela, 19 lutego 2017

Tort biedronka


Moje pierwsze zmagania z masą cukrową, co z resztą widać. Co niedowyglądał, to dosmakował :)

Sama nie wiedziałam, jak się za niego zabrać. Z pomocą przyszły instrukcje w necie.

Upieczony biszkopt, pocięty na trójkątne kawałki, służył za wyściółkę wnętrza miski.

Następnie masa z owocami i znów biszkopt, tym razem w jednym kawałku.

Tort leżakował całą noc w lodówce a następnego dnia dekoracja... 3 godziny dekoracji.

Hmmm.... pamiętam jak dziś, ile to było pracy :p

No cóż, początki bywają trudne.

No to zaczynam!


I przyszedł czas na mnie. A właściwie, na moje Love.
To, co cieszy mnie najbardziej, czyli tworzenie małych i większych radości dla Moich :)

Nawet nie wiedziałam, że aż tyle się tego uzbierało.